老屋，不應該僅僅以外表來定義，即使它陳舊荒廢，但在歷史與生活的意義，更勝於房子的價值，這些意義為後人描繪了過去與當代的生活。位於彰化車站附近的這棟老屋，其前身可追溯至日治時期，曾作為木材切割廠、麵粉廠、鹽倉等多種用途。現今，這裡成為糀殿塩麴串燒店的所在地，由創辦人劉淑瓊進駐。淑瓊對老屋情有獨鍾，認為這棟建築的靈魂是經過歲月洗禮的老建材與斑駁印記，她希望藉由開店，讓更多人看到老屋的獨特魅力。 「當時也很掙扎，修復要花很多錢，本來想找一個現成的房子，但覺得這棟建築可以讓更多人看到它的故事。」即使修復費用超出預期，淑瓊依然願意付出心力整理，因為她相信這棟老屋有存在的價值。 整修的過程中並沒有改變太多格局，雖然梁柱大致保持完好，但窗框的木材多已纖維化，特別的是牆壁上的紅磚覆蓋著鹽的結晶，這些結晶因長時間的濕氣而形成，在潮濕季節更為顯著，像朵朵綻放的花朵。「這證明著它 ( 建築 ) 還在呼吸，還活著，生命力告訴你我在這裡。」談到這裡淑瓊興奮的說，這是大自然的力量，也是老屋的自然面貌。 老屋是活生生的，同時它也會說故事，淑瓊在整理時發現一本記帳本，裡面記錄著這間店鋪的貨款項目，她將這座老屋的故事，逐步紀錄整理並陳列成一個展示空間，讓來店的客人能更了解這裡的歷史。 糀殿塩麴串燒店以鹽麴的天然風味為美食注入健康元素，雖然座位數不多，但強調舒適，讓客人能夠悠閒地享受空間和食物。未來，淑瓊希望店內能新增一個讀書會活動，進一步豐富店內文化氛圍，讓更多人能在這裡感受到老屋的獨特魅力，糀殿不僅是一家餐廳，更是一處讓人們體驗歷史與現代交融的場所，見證老屋在現代生活中的新樣貌。