早在清代時，鹿港的中山路被譽為「不見天街」，這條街道兩旁矗立著狹長的街屋，見證著歷史的變遷。到了日治時期，鹿港的建築多使用鋼筋混凝土和洗石子工法，外觀簡潔有力。時至今日，鹿港中山路依然熙熙攘攘，也留下了不少歷史街屋建築，其中 299 號建築一樓的前半部分由蕭先生承租經營店鋪，後方和二樓則是屋主的住家空間，沿著屋後走進後車巷，是縣定古蹟「隘門」的位置。 蕭先生開設的精緻平價咖啡店店名為「候咖啡」，名字以希望透過「等一杯咖啡」的時間，讓人們放慢腳步，舒緩生活中的緊張感為出發點，有趣的是台語的候字 hãu 也跟台語「吃」的讀音相似，店裡除了提供手沖咖啡，也供應簡易的餐點，分享二手書刊推廣閱讀，與寄賣選品販售，如果你不怕生，還可以和好客的老闆聊聊最近鹿港的特色活動和當地旅遊相關的訊息。 老屋建築的立面、女兒牆方正對稱，整修主要由屋主打理，以補強為主，使用鋼構支撐，並仿照原本的洗石子工法修繕外牆和立面。工程從外部開始，逐漸向內部展開，店裡的空間是蕭先生的設計巧思，門口由舊毛玻璃門窗組合成的窗框門面，木窗多數是從二樓整理時保留下來的窗戶。 現在的中山路融合了歷史的痕跡和現代的活力，每一段路都有不同的面貌，而候咖啡在這條街上成為了一處獨特的角落，為人們創造一處遠離喧囂的休憩場所，讓每一位到訪的客人都能夠找到屬於自己的片刻寧靜。